Bajó Zsuzsanna Lilla

Kolbásszal töltött karaj

Bajó Zsuzsanna Lilla

Kolbásszal töltött karaj

A töltött karajszeletek tökéletesen kiegészíthetik a szilveszteri hidegtáljaitokat, de külön fogásként is megállják a helyüket. 

 

Hozzávalók: 

tetszőleges mennyiségű csont nélküli karaj akkora darab füstölt kolbász, amilyen hosszú a hús

fűszerek (só, bors, fokhagyma, mediterrán fűszerkeverék, koriandermag, babérlevél, ízlés szerint bármi jöhet még) 

3-4 kanál olvasztott zsír

kevés víz

 

Elkészítés: a húsról papírtörlővel felitatjuk a nedvességet, egy éles késsel lyukat fúrunk a közepébe, beledugjuk a kolbászt, a fűszereket összekeverjük (tetszés szerint bármi mással is ízesíthető) és jó alaposan beledörzsöljük a karajba, úgy, hogy minden oldalát fedje, majd meglocsoljuk az olvasztott zsírral. Lehetőleg sütés előtt egy nappal végezzük el ezt a műveletet, hogy jól járják át a fűszerek a húst, de ha időhiányban lennénk, akkor néhány óra is elég a pácoláshoz. 

Hevítsünk fel egy serpenyőt, majd süssünk kérget a húsdarabunk minden oldalára (néhány perc alatt kész, akkor jó, amikor kezd pirulni). 

Helyezzük egy tepsibe vagy tűzálló tálba, öntsünk rá annyi vizet, hogy félig lepje el, fedjük le, majd 180 fokon süssük készre. 

Sütés közben meg is fordíthatjuk, valamint levehetjük a fedőt/fóliát, miután megpuhult, hogy szépen tudjon megpirulni.

Kihűtjük, majd éles késsel felszeleteljük. 

 

Disznócombból is elkészíthető, viszont karajból mutatósabb! 

3674
my new comment

Hasonló bejegyzések a témában

Tobias Erika

Sós pörkölt mandulás muffin

Tobias Erika

május 15.
Tobias Erika

Gránátalmás keksz- regenorosan

Tobias Erika

május 15.
Kiss Éva Kinga

Reg-enor

Kiss Éva Kinga

január 01.
Kovács Andrea és Levente

Ha bográcsos, akkor Reg-enoros. 🙂

Kovács Andrea és Levente

2023 október 18.
Kovács Andrea és Levente

Egészség az uzsonnás dobozba.

Kovács Andrea és Levente

2023 október 18.
Piheni Brigitta

Gyógynövények, mint fűszernövények a konyhában

Piheni Brigitta

2023 szeptember 01.
Piheni Brigitta

Csirkemelles rakott krumpli

Piheni Brigitta

2023 augusztus 29.
Kovács Andrea és Levente

Reg-enoros paszulyleves/bableves

Kovács Andrea és Levente

2023 július 21.
Piheni Brigitta

Az angyalok is esznek babot, hát akkor mi is !

Piheni Brigitta

2023 július 08.
Borsi Ibolya

Szallonás tojás rántotta

Borsi Ibolya

2023 április 16.
  #
A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa.  Részletek: Használati feltételek  Elfogadom