Bounty szelet/torta Reg-enorosan

  Nagyon finom lett! 

Hozzávalók:

3 tojás

3 ek /eritrit

10 dkg kókuszreszelék

1/2 kk szódabikarbóna

3 dkg karobpor

A KÓKUSZOS KRÉMHEZ :

4 dl kókusztejszín (cocomas)

4 ek /eritrit (érdemes kóstolni, ne legyen túl édes)

25 dkg kókuszreszelék
 

A TETEJÉRE :

5 dkg /eritrit

5 dkg víz

5 dkg kacsa zsír

5 dkg karobpor
 

Elkészítés:
 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokosra. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

2. A tésztához a tojásokat gépi habverővel nagyon habosra verjük az eritrittel, nagyjából négy percig, magas fokozaton, majd belekeverjük a száraz hozzávalókat (kókuszreszelék, kakaópor, szódabikarbóna), de innentől nagyon gyorsan dolgozunk, mert a kókuszreszelék olyan sunyi, hogy képes beszívni az összes tojást, még mielőtt elérünk a sütőig. Szóval, gyorsan összeforgatjuk, nem dögönyözzük, beleöntjük a formába, és már dobjuk is a sütőbe, 20-25 percre, kinek milyen a sütője. Ha megsült, hagyjuk kihűlni.

3. A kókusztejszínt kis lábaskában melegíteni kezdjük az eritrittel, ha utóbbi feloldódott, belekeverjük a kókuszreszeléket.

Ezt a masszát szépen elegyengetjük a tortaalapon (körbevehetjük tortagyűrűvel, de tulajdonképpen anélkül is megáll a töltelék). Hűtőbe tesszük, hogy jó hideg legyen, amikor rákerül a csokibevonat.

4. Az pedig a következő: 5 dkg (igen, bocsánat) vizet felforralunk, beletesszük az eritritet, keverjük, hogy feloldódjon.

Jöhet a zsír , ezt is jól elkeverjük, majd a kakaópor, innentől vagy kézi, vagy gépi habverőre váltunk, úgy keverjük sűrűsödésig.

Bevonjuk vele a hideg tortát.

Aztán még hűtjük kicsit.
 

FONTOS!

Sok múlik a kókuszreszelék finomságán, ami miatt azonos mennyiség esetén is más lesz a töltelék állaga.

Tehát, ha azt tapasztaljuk, hogy a masszánk már az összekeveréskor nagyon sűrű, adjunk hozzá még kókusztejszínt, vagy vizet.

A reszelék ugyanis még egy ideig beszívja a folyadékot, és hogy a töltelék ne legyen nagyon kemény, muszáj hígítanunk.