Kókusztej házilag

Hozzávalók 1 liter kókusztej készítéshez:

100 g kókuszreszelék (lehetőleg bio)

1 liter tisztított víz

1 csipet só

Édesítéshez eritrit

A kókusztej elkészítése

A kókuszreszeléket beáztatjuk 2 dl forró tisztított vízbe, minimum fél órára, de több időre is lehet. Ezután a beáztatott kókuszreszeléket az áztatólével együtt egy turmixgépbe tesszük és nagy fordulaton turmixoljuk. Minél nagyobb teljesítményű turmixgépünk van, annál zsírosabb állagú tejet tudunk készíteni, mert a gép kicsapja a kókuszzsírt a kókuszreszelékből.

Két percig turmixoljuk, majd felöntjük a maradék vízzel egy csipet sóval és ízlés szerint eritrittel ízesítjük. Ezen a ponton még rövid ideig turmixoljuk, hogy minden egyenletesen elkeveredhessen.

Ezután egy pamut ruhán átszűrjük, jól kinyomkodjuk a maradék kókuszreszeléket és készen is van a kókusztej. Azonnal fogyaszthatjuk, hűtőben 2-3 napig eláll.