Körömpörkölt

Kerti partira, szülinapra kiváló ötlet ha épp regenorozunk.🙂 

Esős idő ellenére is elkészült nálunk bent a gáztűzhely segítségével.

Hozzávalók:

Recept 6adagra

6 közepes fej vöröshagyma

4cikk fokhagyma

2db lecsópaprika

150g sertészsír

2db babérlevél

40 g fűszerpaprika

1l víz

5g köménymag ( őrölt)

2db paradicsom

2kg sertéslàb

Só ízlés szerint

Bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Megmossuk a feldarabolt  sertéslàbakat ,hogy ne kerüljönek csontszilánkok az ételbe!

Finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát  paprikát, paradicsomot aztán a felmelegített zsírban hagymát,  és a paprikát üvegesre pirítjuk ( aranybarnàra) majd hozzáadjuk a fokhagymát, ezzel 2-3 percig még pirítjuk.

Bográcsot levesszük a tűzről és beleszórjuk a fűszerpaprikát jól összekeverjük és visszatesszük a tűzre.

Hozzáadjuk a paradicsomot és folyamatos keverés mellett 2-3 percig összefőzzük.

Beletesszük a sertékörmöket és felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, fűszerezzük babérlevéllel , őröltkömènnyel, sóval borssal.

Kis lángon kb 3 óra alatt készre főzzük, az elpárolgott vizet a főzés utolsó félóráig pótoljuk ha kell,ha már a húsról és a csontokról szinte lejön a bőr, már ne adjunk hozzá több  vizet, hanem hagyjuk besűrűsödjön, szép sűrű szaftot kapunk.

Pürével, tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!🙂