Sült paradicsomos csirkeragu
HOZZÁVALÓK :
▪️4 csirkecomb
▪️2 fej vöröshagyma
▪️1 ek rizsliszt
▪️1 ek olasztott zsír
▪️12 dkg bacon
▪️5 db sárgarépa (lehetőleg nem túl vastag)
▪️2 babérlevél
▪️2 dl kókusz tejszín
▪️1 csomag petrezselyem
▪️0,7 dl alaplé
▪️30 dkg csiperke gomba
▪️2 tk szárított tárkony
▪️1 dl sűrített paradicsom
Így készíted el:
A bacont egy serpenyőben ropogósra sütöm. Egy másik edényben egy kevés zsiradékon megdinsztelem a hagymát és a vékony – kisujjnyi – karikára szelt sárgarépát. A gomba kalapjait négybe vágom, a törzseket meg karikára szelem. A csirkecombokról lehúzom a bőrt, egy közepes, de nem túl lapos tepsibe fektetem a combokat, rápakolom a gombát.
Egy kisebb edénybe felmelegítem a paradicsompürét, majd egy kanálnyi liszttel besűrítem, habverővel szépen homogénre keverem, hozzáadom az alaplevet, a babérleveleket és a tárkonyt. Lehúzom az edényt, kicsit hagyom hűlni és hozzáadom a tejszínt. Ha kell sózom.
A gombás csirkére ráhalmozom a hagymát, a répát, meg a bacont, majd ráöntöm a paradicsomos, tejszínes öntetet, lefedem alufóliával és az egészet betolom a 180 fokra előmelegített. Úgy egy bő óra után leszedem a fóliát és nagyjából 2 óra sülés után, tetszőleges körettel tálalom.
