Hozzávalók 1 liter kókusztej készítéshez:
100 g kókuszreszelék (lehetőleg bio)
1 liter tisztított víz
1 csipet só
Édesítéshez eritrit
A kókusztej elkészítése
A kókuszreszeléket beáztatjuk 2 dl forró tisztított vízbe, minimum fél órára, de több időre is lehet. Ezután a beáztatott kókuszreszeléket az áztatólével együtt egy turmixgépbe tesszük és nagy fordulaton turmixoljuk. Minél nagyobb teljesítményű turmixgépünk van, annál zsírosabb állagú tejet tudunk készíteni, mert a gép kicsapja a kókuszzsírt a kókuszreszelékből.
Két percig turmixoljuk, majd felöntjük a maradék vízzel egy csipet sóval és ízlés szerint eritrittel ízesítjük. Ezen a ponton még rövid ideig turmixoljuk, hogy minden egyenletesen elkeveredhessen.
Ezután egy pamut ruhán átszűrjük, jól kinyomkodjuk a maradék kókuszreszeléket és készen is van a kókusztej. Azonnal fogyaszthatjuk, hűtőben 2-3 napig eláll.
