A savanyú kaposztàt mossuk ki ( vagy egy éjszaka alatt áztassuk ki) és akkor fogyasztható a kúra alatt is.
Hozzávalók:
50 dkg aprított savanyú káposzta
1 fej savanyú káposzta egészben (vagy egész levelek)
1 kg darált sertéshús
30 dkg füstölt szalonna
20 dkg bulgur
1 fej vöröshagyma
1 ek zsír
só
bors
pirospaprika
csombor (borsikafű)
kapor
Elkészítés: A megtisztított hagymát felkockázzuk, megdinszteljük zsíron, hozzáadjuk a megmosott bulgurt, alaposan átforgatjuk, majd hozzáöntjük a darált húshoz, sóval, borssal és kevés pirospaprikával fűszerezzük, alaposan összedolgozzuk.
Ezután a savanyított fejes káposztáról óvatosan lefejtjük a leveleket, a vastagabb ereket kivágjuk óvatosan a levelekből, és beletöltjük a húst, ügyesen felcsavarjuk a leveleket, a végeket benyomkodjuk.
A fazék alját kibéleljük a vágott káposzta felével, elrendezzük rajta a töltelékeket, majd következhet a kisebb darabokra vágott füstölt hús vagy szalonna. Így rétegezzük, amíg tartanak az alapanyagok.
Megszórjuk vágott kaporral és csomborral, felöntjük vízzel, végül rátesszük a vágott káposzta másik felét és lassú tűzön készre főzzük.
Megjegyzés: ugyanezt elkészíthető friss kaposztàval , házi paradicsom szósszal lehet savanytítani.
Jó étvágyat hozzá!🙂
