Karfiol rizottó

 Karfiol rizottó

Hozzávalók: (2 személyre)

400 g karfiol rózsa

Pár szál medvehagyma

½ pohár fehérbor

4 dl zöldségleves

1 teáskanálnyi curry por

1 teáskanálnyi kurkuma

néhány levél lapos petrezselyem vagy bazsalikom

40 g parmezán 

olivaolaj

só, bors

bazsalikom a díszítéshez

Elkészítés:

A karfiol rózsákat durván leturmixoljuk,hogy rizsszemhez hasonló formát kapjunk. (Késés robotgépben)

A medvehagymát  vágjuk apróra.

Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg néhány percig a medvehagymát. Adjuk  hozzá a karfiolt, jól keverjük össze.

Felöntjük a fehérborral, és nagy lángon hagyjuk elpárologni.

Ezután adjuk hozzá a zöldséglevest, a curryt és a kurkumát, főzzük közepes/magas lángon, rendszeres keverés mellett míg a kívánt állagot elérjük.

A főzés végén enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a reszelt parmezánt, jól összekeverjük, majd tálaljuk.

A karfiol rizottó tökéletes köret  vagy kiegésziítője a #Slim40 diétának