Gazpacho -hideg zöldség leves -mediterrán diétába

Gazpacho hideg zöldségleves 

Hozzávalók: 

2 piros kaliforniai paprika

 1 piros csípős chili paprika 

1 uborka -Fabio 

1 gerezd fokhagyma

 300 gr paradicsom 

1 evőkanál paradicsompüré 

6 evőkanál olívaolaj 

Só bors 

1 evőkanál citromlé

 1 szál menta

 Elkészítés: A kaliforniai paprikát és a chili paprikát megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magokat, a belső héját és a szárát eltávolítjuk. 

Az uborkát meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk  és facsarjuk ki a levét. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a kaliforniai paprika felét, az uborka egyharmadát, a chili felét és a fokhagymagerezdet. Mindent összekeverünk paradicsompürével, és jól turmixoljuk össze a kompozíciót négy evőkanál olívaolajjal. Ha szükséges, kevés hideg vízzel hígítjuk, majd sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A maradék kaliforniai paprikát, a chilit és az uborkát apró kockákra vágva a leveshez adjuk. A mentát megmossuk, majd rászórjuk a felkockázott zöldségeket és a mentaleveleket, és meglocsoljuk a maradék olívaolajjal.

Slim40 ebéd.