Januárban elfogott a vágy, hogy saját kovászt neveljek, hogy érlelt sokkal egészségesebb kenyeret ehessen a család. Hosszú tanulmányozás, kísérletezés után most sikeres kenyereket sütök. A kovász türelemre és kitartásra tanított, de meghálálja, mert a férjem és a kisfiam szerint is ezek a legfinomabb kenyerek.
Itt a kis vigyorim receptje:
600gr lisztet összekeverek 350ml vízzel egy órát hagyom pihenni. Majd hozzáteszek 150gr kovászt 10 percig dagasztom. Utána beleteszek 1 kanál zsírt és 2 tk sót, ismét 10 percig dagasztom. Majd egy órát pihen, utána 45 percenként meghajtogatom mint a hájas lapokat. Utána előformázom 20 perc után feszesre formázom. Nekem úgy sikerül a legjobban ha egy napig áll a hűtőben de legalább egy éjszakát. Sok sikert!
Érdekelne, hogy a kovászt, hogy neveled? Én is szeretnék bele kezdeni, de annyi féle van az interneten. Akkor már inkább biztos helyről szeretnék infót kérni/kapni 😊
Szia Kitti, nagyon sok félével próbálkoztam én is, nekem a madre nevelés jött be a legjobban. Ez annyiból áll, hogy 50gr lisztet összegyurunk 25gr vízzel ez az első nap, egy gyurható keménységű tésztát kell kapjunk. Ehhez a fajta kovászhoz a rétesliszt a legjobb. Másodnap mikor megduplázza magát, ebből kiveszünk 25gr-ot és ahhoz keverünk 25gr vízet és 50gr lisztet. Ezt 6 napig ismételjük, és akkor már próbálkozhatunk sütni vele, minél tovább folytatjuk annál erősebb lesz a kovászunk. Sok sikert és türelmet kívánok hozzá! Ha segíthetek valamiben írj nyugodtan. Szép napot kívánok!