Regenor chimichurri

Chimichurri - a szósz, ami mindenhez passzol

A Chimichurri (csimicsurri) eredetileg egy argentin mártás, amit leginkább az ottani csodás BBQ marhasültekhez kínáltak. Mára azonban ez a szósz világszerte elterjedt, és nem csak mártásnak, de pácnak is kitűnő. Tulajdonképpen olyan, mint egy pesto, csak annál kicsit hígabb. Felhasználási módja ezer is lehet. Köszönhetően annak, hogy az összetétele csupa olyan alapanyagból áll, amit a világ bármely részén könnyen beszerezhetünk, hiszen a konyhák alapvető ízeiről van szó. Úgy, mint petrezselyem, koriander, fokhagyma, hagyma,  olvasztott mangalica zsír, és fűszerek. Elkészítése pofonegyszerű. Kitűnő halakhoz, sültekhez, grillezett zöldségekhez, salátákhoz, de akár csak úgy,  mártogatósként, vagy egy szelet ropogós kenyérhez is  kínálhatjuk.Én sült kolbásszal tunkoltam 🤗

Jó szívvel ajánlom ezt a friss és nagyon üde mártást, szinte mindenhez.

Hozzávalók:

1 cs. petrezselyem

1 cs. koriander

fél fej lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

fél citrom leve

nagy csipet só, bors

csipet chilipehely

1 dl   olvasztott mangalica zsír

Elkészítés:

Minden hozzávalót tegyünk egy aprítógépbe és alaposan zúzzuk össze, egészen amíg pépes állagú nem lesz. Amikor levesszük a gép tetejét, azonnal meg fog csapni az a csuda friss és intenzív zöldfűszer illat, ami annyira jellemző erre a mártásra!

Jó étvágyat hozzá!