Gazpacho hideg zöldségleves
Hozzávalók:
2 piros kaliforniai paprika
1 piros csípős chili paprika
1 uborka -Fabio
1 gerezd fokhagyma
300 gr paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
6 evőkanál olívaolaj
Só bors
1 evőkanál citromlé
1 szál menta
Elkészítés: A kaliforniai paprikát és a chili paprikát megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magokat, a belső héját és a szárát eltávolítjuk.
Az uborkát meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk és facsarjuk ki a levét. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a kaliforniai paprika felét, az uborka egyharmadát, a chili felét és a fokhagymagerezdet. Mindent összekeverünk paradicsompürével, és jól turmixoljuk össze a kompozíciót négy evőkanál olívaolajjal. Ha szükséges, kevés hideg vízzel hígítjuk, majd sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A maradék kaliforniai paprikát, a chilit és az uborkát apró kockákra vágva a leveshez adjuk. A mentát megmossuk, majd rászórjuk a felkockázott zöldségeket és a mentaleveleket, és meglocsoljuk a maradék olívaolajjal.
Slim40 ebéd.
